两人合伙承包工程，其中一人死亡。法律依据是

工人工资应全额支付，不受合伙人死亡影响。依据《合伙企业法》等，合伙人死亡不影响合伙企业债务承担，工人工资属合伙债务，应由合伙企业财产清偿。不及时支付可能导致法律纠纷及不良社会影响。
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常见处理方式是先与合伙企业协商，协商不成可申请劳动仲裁或诉讼。选择处理方式时，应优先考虑效率与成本，协商无果后应及时采取法律手段维护权益，避免拖延导致问题复杂化。
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工人能要求全额工资。具体操作：1.与合伙企业负责人协商，明确工资支付时间及方式；2.若协商无果，向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据；3.仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，要求合伙企业支付全额工资及可能产生的滞纳金。